Pravý francouzský slaný karamel
Slaný karamelový krém se solí z Guérande. Po otevření uchovávejte v chladničce. Postřeh gurmánů: Víte, že je důležité držet karamel od tepla a vlhkosti . Jinými slovy, pokud si chcete zachovat všechny lahodné chutě karamelu, uschovejte ho v suchém a chladném místě!
Babička Chantal doporučuje:
- Můžete použít jako pomazánku na briošku, pečivo, palačinky, vafle...
- Jako přísadu do zmrzliny, moučníků, mléčných výrobků, ovoce...
Výrobce
Od 16. století se oblast Isigny-sur-Mer v Normandii specializuje zejména na výrobu másla a smetany. Ve 30. letech pak přišla myšlenka vyrábět sladkosti z těchto místních mléčných výrobků. Karamely z Isigny byly na světě!
V Isigny se tak první karamelové bonbóny objevily v roce 1932. Od té doby je možné karamel ochutnat ve všech jeho podobách: papiloty, lízátka, karamelové krémy, polevy, karamelové kousky nebo karamelový prášek…
Dnes existuje po celém světě mnoho receptů na tuto cukrovinku, liší se ale podle regionu nebo země. Ve francouzské Normandii je velmi oblíbený karamel s příchutí jablek, calvadosu nebo smetany z Isigny.
Le bonbon de caramel
LE BONBON DE CARAMEL je nadčasová pochoutka, které nikdo nemůže odolat! Jeho výroba vyžaduje zvláštní odbornosti a kompetence, aby karamel získal svoji specifickou chuť a vůni. Nejprve se ingredience vaří v tradičním měděnci. Vaření musí být šetrné, aby se rozvinuly a uchovaly všechny vůně karamelu. Až nakonec se do směsi plné zlatavé barvy přidají přírodní aroma.
Kromě tradičních karamelek vanilkových, kávových, čokoládových nebo z lískových oříšků, můžete ochutnat karamelky s calvadosem, vlašskými ořechy nebo ty velmi oblíbené se slaným máslem z Guérande IGP.
Labužníci upřednostňují měkký karamel, který si nejlépe vychutnáte nejprve zahřátím v ústech, než ho skousnete. Chcete-li zachovat všechny odstíny chuti karamelu, uchovávejte jej na suchém a chladném místě!
Složení
Cukr, glukózový sirup, čerstvá smetana d'Isigny A.O.P (8%), sušené plnotučné mléko, voda, máslo solené d'Isigny A.O.P (4,5%), vláknina, sůl z Guérande IGP (0,6%), aroma přírodní vanilka. Obsahuje stopy: ořechů, sóji.
Průměrné nutriční hodnoty pro 100g: Energetická hodnota: 1484kJ, 352kcal / Tuk: 8,6g z toho nasycené mastné kyseliny: 5,5g / Sacharidy: 66,4g z toho cukry: 44,4g / Bílkoviny: 2,2g / sůl: 0,56g.
Obsah: 250g
