Lanýžový olej - 100ml

Lanýžový olej

Tento bohatě ochucený olej má velmi vyváženou chuť s jemnými tóny lanýžů. Skvěle se hodí do salátů, těstovin nebo rizot. 

Lanýž je černé zlato labužníků. 

Čistá šťáva vyrobená z oliv AOC z oblasti Středozemního moře a francouzských vlašských ořechů. Olivový olej je lisovaný za studena: přeměna oliv probíhá mechanicky bez jakéhokoli vnějšího zásahu.

Olej lze používat pro zpracování: teplých, studených i smažených pokrmů.. od předkrmů až po dezerty. 

Jediným limitem je vaše představivost!  

Co se týče výroby, proces získávání oleje se od starověku nezměnil.

Skládá se ze tří po sobě jdoucích fází:

- Drcení nebo mletí a hnětení oliv, aby se z nich stala pasta.

- Lisování za účelem získání oleje.

- Oddělení oleje a vody dekantací nebo odstředěním.

Babička Chantal doporučuje

Je to jedna z hvězd kuchyně, která přichází v různých příchutích a intenzitách.

Výrobce

Domaine des Terres Rouges byla založena v roce 1990 řemeslnými palírnami v Collonges-la-Rouge v Corrèze. Staré červené kameny tohoto středověkého města inspirovaly název této továrny na hořčici. Společnost se specializuje na voňavé hořčice s vůní připomínající terroir Nouvelle Aquitaine. V roce 2015 překročila Domaine des Terres Rouges Francii a usadila se v Alsasku, ve vesnici Mietesheim. Společnost se tak připojila k Maison Alélor, specialistovi na koření od roku 1873, kde se stala značkou věnovanou jemným potravinám. Alélor se snaží zachovat a obohatit historické recepty Domaine des Terres Rouges. Dobrodružství pokračuje vývojem nových receptů inspirovaných alsaským terroirem: rizlingovou hořčicí, pivem nebo dokonce sladkým křenem připraveným k použití. Ovoce toho nejlepšího ze dvou základních terroirů, společnost, tvůrce výjimečných hořčic, olejů a octů v Alsasku, ztělesňuje tradici francouzské dokonalosti.

Domaine des Terres Rouges je společnost, která v Alsasku vyrábí výjimečné hořčice, oleje a octy. Každá přísada je vybírána s největší péčí, aby byla zaručena autentická a přirozená chuť. Domaine des Terres Rouges již téměř třicet let vyvíjí koření, včetně více než 25 receptů z hořčice, přičemž respektuje tradiční výrobní postupy. Téměř třicet let vyvíjí koření a respektující tradiční výrobní metody:

• hořčičná semínka rozdrcená kamenným mlýnkem

• ručně loupající se kořeny křenu

• studené mechanické lisování oliv

• pomalá macerace octů bez cukru nebo karamelu

Kvalita produktů

Domaine des Terres Rouges se již 30 let zavazuje dodržovat nejpřísnější standardy kvality. Společnost se snaží poskytnout gurmánské výrobky a do své DNA si zapsala požadavek vyrábět koření, která jsou zároveň krásná, zdravá a chutná. Výroba tedy zahrnuje mnoho závazků v oblasti kvality:

• Důsledné získávání surovin od zemědělců zabývajících se udržitelným nebo ekologickým zemědělstvím

• Řemeslné know-how podle respektu k původním recepturám

• Odborné znalosti a inovace pro výrobu nejrůznějších koření

• Kontrola kvality v celém procesu

• Přísné dodržování hygienických pravidel a pravidel bezpečnosti produktů

• Externí audity a analýzy

• Kompletní sledovatelnost koření od výroby ke spotřebě

• Transparentní přístup ke spotřebitelům

Složení

Lanýžový olivový olej: extra panenský olivový olej 98,75 %, sušené letní lanýže a černé lanýže 0,75 % (odpovídá 2% čerstvých produktů): letní lanýž (Tuber Aestivum Vitt) 0,6%, jemný černý lanýž (Tuber Melanosporum Vitt) 0,15 %, přírodní lanýžové aroma.

Vyrobeno v Italii pro Domaine des terres rouges

Množství: 100ml